Brasserie Saint-Monon
Depuis 1996
Bières de terroir sur fond de légende
C’est au cœur de la Famenne, terre de brigandage et de légendes située aux portes de l’Ardenne Belge, que naquit la bière Saint-Monon en 1996. Ce breuvage tout droit sorti de l’imagination du plus jeune brasseur wallon de l’époque, Pierre Jacob, a rapidement acquis ses lettres de noblesses.
Aujourd’hui, ce sont 5 bières d’exception qui sortent des cuves de la brasserie, soulignées à l’international par de nombreux prix dont celui, prestigieux, de Chicago : Médaille d’Or lors du World Beer Championship.
Bienvenue dans l’univers de la Saint-Monon.
Quand la légende forge le terroir
Vers 645, Monon de Nassogne, moine ermite originaire d’Ecosse, est assassiné, décapité, dans la forêt d’Ardenne où il avait élu résidence suite à l’appel d’un ange du Seigneur. Sa dépouille fut placée dans un oratoire qui devint rapidement lieu de pèlerinage. Depuis lors, on raconte que des miracles s’y produisent !
Parmi ceux-ci, bien des années plus tard, la naissance d’un divin breuvage : la Saint-Monon. Aujourd’hui, 5 brassins coulent à flot dans le petit village d’Ambly et s’exportent chez les vrais amateurs de bières.
Saint-Monon est le protecteur des fermiers, des animaux de la ferme et des récoltes. Nous le remercions de veiller sur la ferme où est brassée artisanalement la Saint-Monon, l’orge, le malt, le houblon, les abeilles et les ruches ainsi que sur la nature qui nous entoure.
Les secrets des bières Saint-Monon
Les bières Saint-Monon sont riches de leur terroir. Eau de source, miel d’apiculteurs locaux, froment du Gerny….
Rien n’est laissé au hasard quand il s’agit de délivrer un produit local et de très haute qualité.
Pierre Jacob est ingénieur industriel en agroalimentaire. La nature, il travaille avec et il la respecte. Sa brasserie est 100% autonome en électricité, les résidus de filtration de ses bières sont reconvertis en alimentation pour les animaux du village, les déchets organiques sont compostés, il travaille avec du papier recyclé et des caisses en carton.
Pour découvrir les coulisses de la Saint-Monon, rendez-vous à la brasserie, à Ambly, au cœur de la Famenne et de ses légendes. Des visites et dégustations sont organisées. C’est là que vous découvrirez toutes les facettes des bières Saint-Monon
